1、民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
2、饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
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3、 真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年。
4、因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
5、一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
6、 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
7、每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
8、 据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
9、到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
10、据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
11、这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
12、 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
13、 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
14、这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
15、 元朝称饺子为“扁食”。
16、 明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
17、刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
18、”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
19、“扁食”一名，可能出自蒙古语。
20、 清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
21、饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
22、 相关传说：一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
23、另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
24、女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
25、老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
26、 饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
27、人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
28、 饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
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